好想念日本啊！這是去年疫情發生至今每每在整理與上傳過去旅遊照時總會感嘆的，想念日本的建築、風景、新奇的事物⋯⋯但最為心心念念的則是美食了，日本各式料理的風味一直都算蠻對我的口味的，而美食也算是大多人旅遊時為何首選日本的原因，代表性莫過於生食、甜點以及最重要的「拉麵」。
其實這幾年拌麵一直很盛行，特別是疫情開始之後大多人習慣在家裡囤上個幾包，當作泡麵或快煮烏龍麵吃膩時的味蕾潤滑劑，我自己當然也有特別喜愛的幾個品牌，不過這次想介紹的並非拌麵，而是賈以食日在五月底推出的博多拉麵，由日台雙方一起研發，在包裝上也承襲了賈以食日麻花麵高質感的呈現。
一盒裡頭有三包麵以及三包豚骨風味湯底、油包、七味粉，而當中如前段所提這博多拉麵是由台日雙方共同研發，湯底當然要從豚骨拉麵聖地福岡製作，而麵條則由台灣製作。
在家麻，沒有要出門買也暫時無法內用，那就乾脆自己備料吧！當然知道放番茄、檸檬不正統，但我認為這就是在家料理的好處，當自己的主廚只要是喜歡而且吃了順口的風味那就加吧！誰也管不著。（刀有點鈍檸檬切面不大好看）
水量建議450cc，但我實際只有使用420cc的水，只為了想吃到更濃郁的風味。
使用加水率低的極細麵，可依自己喜歡的麵體硬度決定煮製時間，外包裝建議的是3分到3分半左右，大約煮到剩下30秒時加入豚骨湯底與油包再稍微滾一下即可。
想要還原在餐廳吃的那種感覺，特意準備了叉燒與溏心蛋，不會做的人沒關係使用外送平台以及超商購買這兩樣食材即可。
湯頭的油脂感與色澤還原度都相當高，濃郁的豬骨香氣完整釋放，麵體由於屬於低加水率的關係非常容易吸附湯汁，如果想要拍照記錄不建議拍太久，大概三到五張收手就快點享用，嚐一口麵之後瞬間有種回到福岡旅遊時；低溫的刮著寒風只想快點找一間中州的屋台享用拉麵。而這碗在家自己烹煮的拉麵，湯頭濃郁且帶有記憶中的油脂與膠質微微的黏唇，溫潤卻又重口令人喜愛，麵體吸附飽滿湯汁且口感極好，已經不是一般料理包能比擬的。
特意留了大約1/3的量加入七味粉，但我自己是覺得這比較像一味粉，沒有正統七味粉那種帶有柑橘或山椒的香氣與麻感，但風味的單獨其實並不影響它為整碗拉麵帶來的香氣與層次，多了一種在吃順口地獄拉麵的感受，一樣美味啊我只能這麼形容了。
雖然賈以食日產品單價一直算是偏中高，但依舊有死忠的消費者與饕客願意持續在家中補貨，想當然一定有他的原因在，但其實說真的我認為賈以食日這款博多拉麵與其他日系或台系品牌相較下來說，它的還原度相對更高且麵條表現非常好，價格也更為親民許多。
賈以食日 博多拉麵 ＄360／盒裝三包
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