食旅手扎｜喜多

悄悄於10月開幕的月桃拌麵，藏身於武昌街的前段，

在這人煙已稀少的街道，供應著數十年承載的家常滋味。

一進門後就可看見月桃阿嬤本人在一旁坐鎮，

負責製作的是後輩們，故在入門前就令人感受到滿滿的年輕氣息。

整體以白牆、木質的裝潢硬體下去做形象設計，

不認真看會以為自己錯身於韓式咖啡廳中，

連透明的折疊椅都準備好了，說這裡有賣咖啡跟蛋糕我也信，

但陣陣傳來的是醬料與湯品的鹹香香氣啊。

月桃豆瓣麵加蛋　$75／蒜頭胡椒雞湯　$80

辦麵使用扁白麵體下去製作，這類的麵體的好處即是容易吸附醬料，

在食用上不會有麵是麵；湯是湯的感受。

肉末爆香後加入豆瓣醬拌炒，我在想，也許最後是用有點半炒半滷的方式，

做醬料的收汁，當中最令我喜愛的是不經意噴出湯汁的蘿蔔丁。

這碗湯反而是令我願意再訪的主因，料多且肉塊軟嫩，

湯頭看似清淡不過濃郁的胡椒香氣會不小心瞬間想喝完它，

畢竟胡椒在一定熱度上時那股通鼻的辛嗆是讓人最著迷的。

說實在話，我本身是不大喜歡元素不一致的店，

好比說日本燒肉店；卻放著韓國流行音樂賣韓式拌飯，

韓國料理店；卻賣著日式的烤飯糰與年糕紅豆湯，

不過，不曉得為什麼月桃雖然販售著台式小吃，

裝潢也跳脫以往傳統風格改走清新感較重的方式呈現，

更放著韓國流行樂曲，但看著阿嬤與孫兒一同經營著，

不禁去想，這也許就是世代的交替吧，用傳承的手藝努力的心，

呈現出來的美食，帶點故事感摻點新鮮感。

地址：新竹市武昌街33號

電話：0988581966

營業：11:30-20:30週一公休