S__44687662.jpg

新竹的美食分佈的相當散,別說外地人了連我們當地人都覺得困擾,

以往到新莊路、好市多慈雲路周邊,都沒有什麼太多元的選項,

外加停車不便以及無法迴轉導致許多人都放棄這區的用餐機會,
不過好在最近讓我發現了一間相當用心的個人小火鍋店「愛華火鍋」

店名取自老闆與老闆娘各自母親名字中的其中一字,
所以餐廳整體呈現會有一點60s-70s的微微復古感受,
店內播放的音樂也相當用心,播放著民國60年到80年許多膾炙人口的歌曲,
而我剛好是老歌魂很深的人,對於店家的風格與歌曲的選用我也很重視,
不得不說愛華在這點做得很徹底。

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_21.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_27.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_25.jpg

位於埔頂二路的愛華火鍋,供餐方式為個人小火鍋,
並主打熬煮八小時的雞湯作為基底湯頭,

從選料、肉的精修、特殊醬料炒製皆不假他人之手,
由店家的老闆與老闆娘親自製作,

店內的座位配置方式為四人/兩人,我自己還蠻喜歡兩人桌的,

桌距之間抓得剛好不會感到擁擠,整體環境也相當整潔。

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_26.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_23.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_22.jpg

店內所提供的飲品有四種,但果汁的部分應該是不定時更換口味,

前段有提及店家的醬料皆為自行調配炒製,我自己特別愛沙茶無論到哪都要選沙茶,
但有一種狀況我會捨棄沙茶,那便是有蔥油的時候!
愛華火鍋的蔥油調配不重口但依然帶著蔥獨有的清香,

無論是哪一種肉品都非常適合,更別說是配餐的白飯、麵,
遇上蔥油都不太會出錯。

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_3.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_17.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_7.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_8.jpg

愛華火鍋的鍋底總共有四種分別為:雞白湯、麻辣鍋、胡椒豬肚、卜卜鍋

我們選擇了上述的前三種,來介紹一下這些湯底分別特色,
雞白湯:使用全雞下去熬煮,湯鍋上桌時呈現的是純白中帶一點雞油的黃,

入口時溫潤且帶天然鹽味香氣通常喝這類的湯頭我不會急著將蔬果丟入鍋中,

而是先舀起一碗品嚐原味,再將蔬果丟入增添甘甜味。

麻辣鍋:原塊牛肉買回並將油脂除下來後自行提煉牛油,中藥的風味不會過頭,

與大多小火鍋不同的是,他們的麻辣湯是可以輕鬆入喉且不會感到負擔的,
那種感覺大概就像是,當羊肉好的時候你吃到的是清香而不是騷味,
當辣椒調配得宜時你品嚐到的是辣中帶香與麻而不是單純的辣,

麻辣鍋都有附基本的鍋底:鴨血與豆腐。

胡椒豬肚:這款對我們來說胡椒味稍微弱了一點湯頭偏輕,但雞腿肉與豬肚都相當新鮮。

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_18.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_15.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_9.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_10.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_14.jpg

肉品的部分我們選擇板腱牛、翼板牛、活菌豬、彈牙雞柳

愛華火鍋對於肉品的掌握很專業,也許是因為店主在疫情之前就有喜愛到處了解肉品的原因,
這兩款部位的牛肉厚薄度都非常剛好,就連片下來的大小我認為都是最好入口程度,

油花與肉的比例適中,讓用餐的人不會因為吃多了而感到膩口。

而雞柳的部分是我們都稍微感到意外的,不柴不澀口且真的軟嫩彈牙,
搭配著愛華自製的蔥油醬真的非常搭,我一不小心就吃掉半盤的雞肉。

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_6.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_4.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_11.jpg

麻辣鍋的部分其實需補$119的差額,剛看菜單時自己也覺得以小火鍋來說,
實在是偏高了一些,但真的在品嚐湯頭與吃到鍋底時便會感受到是值得的,

點麻辣鍋就會附上一碟的四川乾料碟,說實在目前台灣的火鍋店,
你能見到乾料碟的沒幾間,廣為人知的大概就是海底撈吧?
但要在平價小火鍋店見到真的很難,愛華火鍋的乾料碟,

搭配著鴨血與豆腐實在太美味,微微的辣感搭上多種香料的香氣,

害得我又多點了一盤凍豆腐來沾!

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_12.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_16.jpg

凡點套餐都可以在家點這盤海鮮小痛風,白蝦與草蝦再加上新鮮的蚵仔與蛤仔,

這樣子只要$168我認為是蠻划算的,不過不知道在看文章的你,

是不是跟我一樣海鮮其實喜歡中後段才做點餐,因為說真的海鮮雖然會將湯頭層次感提升,
但如果遇上非海鮮湯底的鍋物,反而會將原先湯頭的風味弄得複雜,

所以海鮮我通常都是留在最後品嚐。

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_13.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_1.jpg

附餐的拉麵是日本當地許多店家都會使用的麵條,

大約煮個50秒到一分鐘就可以起鍋,是屬於加水率中高的麵條,
不會很輕易的吸入過多湯水,建議可以去醬料區裝一點蔥油與香菜,
再搭配已經煮製一段時間的湯頭,真的非常美味!

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_2.jpg

餐期的最後是古早味的綠豆冰,應該很多82年次之後的人沒吃過,

這可是小時候的解暑聖品啊!

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_19.jpg

忘記提到,我認為店家很用心的部分還有這裡,
捨去了一大區塊做了洗手區,在疫情當道時還不用特地走到廁所,
就能進行洗手消毒的動作。

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_5.jpg

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_0.jpg

MENU供大家參考

c7a53ced2ee24948edc53a654bea0868b_4620693218521074087_210417_20.jpg

後記:愛華火鍋絕對是值得再訪的一間小火鍋店,雖然現在這類型的店家四處有,
但用心程度與產品呈現,是你一入內,餐點一入口便能感受到差異的,
且他們的地理位置以這區來說,摩托車與汽車相對是較好找停車位,
如果你在慈雲路一帶總是為了找餐廳而苦惱,我認為愛華火鍋會是不錯的選擇。

 

開幕活動:
IG or FB打卡送小痛風盤(一桌限一份)

GOOGLE真實評論享結帳95折

 

地址:新竹市東區埔頂二路120號

電話:03-6661055

營業:11:30-14:30/17:30-21:30

愛華火鍋粉專:https://www.facebook.com/aihuahotpot

arrow
arrow

    喜多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()